Warum Köche immer Essig ins Kochwasser für Eier geben

Du hast schon einmal versucht, ein pochiertes Ei zu machen, und das Weiße verteilt sich wie Watte im Topf? Oder ein Ei ist beim Kochen gerissen und der weiche Weißteil floss davon? Das ärgert — und kostet Frühstück. Ich habe…









